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三亚市食品安全委员会办公室春节期间食品安全消费提示

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2021-02-09 09:36:07 三亚传媒融媒体

三亚市食品安全委员会办公室春节期间食品安全消费提示

(2021年第1号)

春节将至,我市旅游、购物、聚餐将迎来消费高峰。为保障消费者食品安全,有效预防食品安全事件发生,三亚市食品安全委员会就春节期间食品安全发布消费提示如下:

一、食品消费有诀窍

1.到正规的场所选购。购买时优先选择证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等销售的知名企业生产的食品,保留购物凭证;购买散装食品时,应注意盛放食品容器的显著位置是否有食品名称、厂名厂址、生产日期等信息标注,必要时需询问食品保质期信息。

2.留心查看标签标识。消费者要关注生产日期、保质期、储存方式等食品标签内容,查看食品是否在保质期内,不购买来源不明、不能提供“三证明一报告”的进口冷链食品,谨慎通过海淘或代购购买进口冷链食品。

3.外出聚餐找“笑脸”。优先选择证照齐全、卫生环境良好、餐饮服务量化等级为良好的“笑脸”餐厅就餐。就餐时需留意食品是否变质、是否有异物,不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。

4.提倡理性方式消费食品。消费者在购买食品时应理性消费,谨防各类消费陷阱,不盲从、不跟风抢购廉价、打折商品,尤其是明显低于市场价格的食品,应谨慎购买,切忌贪小便宜,因小失大。

二、食品加工要规范

1.注意餐食原料和用水安全。通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材,防止购进可能被致病微生物和化学物污染,以及过期、变质的食品及原料。不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材,不要购买或销售“无根豆芽”。禁止使用草乌、川乌、附子、落地金钱等毒性中药材泡酒。

2.严格餐食加工制作过程。食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。食物要完全煮熟煮透,特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。饮用水要煮开后方可饮用。熟制食品加工时,食品中心温度应达到70℃,食用在室温下放置一段时间的熟制食品前,应确认食物未腐败变质,并彻底加热。配餐水果要新鲜,并清洗干净后再食用。接触生熟食品的工具用具,应分开存放和使用。

3.生熟食品要分开。烹饪前,食品原料要洗净,切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开,防止形成交叉污染;凉菜要现吃现做,不吃或少吃生食水产品。

三、食品贮存讲方法

1.分类贮存。需要冷藏或冷冻的食品,购买后尽快按食品标签标识所要求的储存温度放入冰箱保存,避免在室温暴露过长导致腐败变质;蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜,与生肉、生鱼等要分开保存。

2.贮存时间。剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里,最好在5-6小时内吃完。叶类蔬菜不过夜。荤菜应尽量在餐后2小时内放入冰箱,以避免细菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,产生有害物质,如硫化氢、胺类、酚类等。

3.贮存温度。冷藏室温度应设在0-6°C之间,有利于减缓某些微生物的繁殖速度,降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。

四、良好习惯要培养

1.适量点餐,抵制餐饮浪费。消费者要增强节约意识,拒绝铺张,吃多少点多少。提倡使用公筷公勺,鼓励分餐。在集体食堂进餐,用餐人员应按需、少量、多次取餐,尽量“光盘”;在外就餐时,餐厅服务人员应主动提醒顾客适量点餐,根据用餐人数给出建议,避免浪费,吃不完应打包带走;在家做饭应按需适量,避免剩饭剩菜。

2.合理饮食,营养均衡。每日膳食多样,谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。饮用足量白开水。饮食有度,不暴饮暴食。三餐规律,少吃夜宵和零食,不要食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。

3.适当锻炼,增强体质。减少持续久坐时间,多进行体育锻炼,增强体质。按时作息,不熬夜,保证充足睡眠,增强免疫力。

4.培养习惯,注意防护。保持个人卫生,饭前饭后勤洗手,尽量避免不去人多聚集的地方。

五、市场监管部门还对以下几种年货畅销品类作出消费提示

1.饮料。

消费者在购买饮料时,要注意产品标签,不购买或食用没有标签或标签信息不全、标签内容不清晰、超过保质期的产品。消费者可以通过食品名称及配料表的标签标示内容,确定相应饮料产品的具体类别。消费者应根据产品标签说明,在适宜时间内饮用完,并在适宜的条件下储存,避免影响饮品口感和存放期间微生物生长繁殖。

2.坚果炒货。

在购买坚果炒货时应选择合适的规格(净含量),最好能在短时期内吃完。无壳坚果如核桃仁应尽量在1周内吃完,有壳类如瓜子、榛子等可适当延长,但久存会影响口感、味道,同时会损失其营养价值。坚果炒货含有丰富的脂肪,尤其是不饱和脂肪酸较多,容易氧化产生哈喇味。应当密封避光储存,远离高温和火源。对花生、腰果等产品过敏的人群,应注意根据自身体质选择,防止发生过敏现象。孩子应在家长的呵护下食用坚果、瓜子产品,应避免在儿童哭闹、大声说笑等时间食用,引发呛食而堵塞气管。如果吃到霉变、发苦的坚果,应立刻吐掉,并用清水漱口。

3.白酒。

选购白酒时,到正规的有信誉的商店购买,购买名酒最好到正规的专卖店购买,谨慎购买未取得食品生产许可证的自酿的白酒;自酿白酒也应经检验合格后方可饮用;购买时查看包装上的生产日期、厂名厂址是否相符,瓶身是否光洁,粘贴纸外的标注与外包装是否相符,白酒瓶底上标注的厂名或商标与包装上的文字是否存在差异;坚决不购买包装标志不全或流动摊贩上门兜售的散酒。

饮用散装白酒前要观察酒内有无杂质,如有异常不要饮用。如饮用散装白酒后出现头痛、呕吐、步态不稳、意识混乱等症状时,要及时到医院就诊。

4.保健食品。

保健食品是食品,不是药品,不能替代药物。消费者特别是中老年人、疾病患者,切勿听信不法商家对保健食品的虚假广告和夸大宣传,更不要将保健食品用于治疗疾病。

选购保健食品要到正规的商场、超市、药店等经营企业购买,并索要发票或销售凭据。消费者对所购买的保健食品质量安全有质疑,或发现有虚假宣传食品和保健食品具有疾病预防、治疗功能的,请及时向当地市场监管部门举报。

5.速冻面米制品。

速冻面米制品应选购存放于低温冷柜中、保质期内、包装完整、冷冻坚硬、形状正常的食品。速冻食品要随吃随买,每次尽量少买,购买后尽快运送回家,第一时间放入冰箱冷冻层。

速冻食品的存放应生熟制品分开,并定期清理过期、变质食品。速冻面米制品应按照食品包装标识的方法,正确加热、熟制,确保杀死生鲜原料中可能存在的食源性致病菌,保证食用安全。

三亚市食品安全委员会提醒您,遇到食品安全问题,可拨打12345进行投诉举报,并积极配合市场监管和卫生部门开展调查。

三亚市食品安全委员会办公室

2021年2月8日

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